सर्वश्रेष्ठ तुर्की मिठाई - बाकलावा

अद्यतन दिनांक: 05.04.2022

 

जब आप तुर्की मिठाई संस्कृति के बारे में सोचते हैं, तो बाकलावा निस्संदेह पहली चीज़ है जो आपके दिमाग में आती है। शोध के अनुसार, भले ही आप इसे कई देशों की रसोई में पा सकते हैं, बाकलावा मध्य एशियाई तुर्की राज्यों का मूल निवासी है।

तुर्की बक्लावा

टर्किश बाकलावा, जो पहली बार 17वीं शताब्दी के अंत में सामने आया था, विभिन्न स्वादों के अनुरूप विकसित हुआ है और अब विभिन्न तामझाम के साथ उपलब्ध है। बाकलावा बनाया जाता था और रमज़ान के हर 15वें दिन एक औपचारिक परेड में जनिसरियों को ट्रे में परोसा जाता था।

यह व्यंजन, जो ओटोमन युग से गाजियांटेप में लोकप्रिय रहा है, ने लोकप्रियता हासिल की है। चूँकि इस क्षेत्र में ताज़े पिस्ता की खेती बहुतायत में की जाती है और मिठाई में उदारतापूर्वक उपयोग किया जाता है, बाकलावा के बारे में सोचते समय सबसे पहले गाजियांटेप का ख्याल आता है। यह शहर सैकड़ों बकलवा प्रकार का भी उत्पादन करता है। बाकलावा, जो देश के कई अन्य हिस्सों में त्रुटिहीन रूप से तैयार किया जाता है, गजियांटेप के अलावा सबसे अविश्वसनीय समय को मीठा करना जारी रखता है। इसलिए हम शर्त लगाते हैं कि जब आप इस्तांबुल जाएंगे तो आप इस मिठाई को मिस नहीं करेंगे और यह आपको इस्तांबुल के लगभग हर कोने में मिल जाएगी।

इस्तांबुल में सर्वश्रेष्ठ बाकलावा

Develi

स्पाइस बाज़ार में एक दिन बिताने के बाद देवेली में रुकने का निश्चय करें। सबसे प्रसिद्ध बाकलावा में से कुछ बाजार के पास एक दुकान में पाए जा सकते हैं, बाकलावा पारखी विभिन्न प्रकार की पेशकश का आनंद ले रहे हैं। विभिन्न प्रकार के अखरोट भराव वाला बाकलावा आमतौर पर एक लोकप्रिय विकल्प है। बुलबुल युवास, कयामक (क्लॉटेड क्रीम) और पिस्ता से भरी पेस्ट्री, उन लोगों के लिए आदर्श है जो कुछ असामान्य खोज रहे हैं। वहां जाकर बाकलावा का स्वाद चखने का मौका न चूकें।

हाफ़िज़ मुस्तफ़ा (1864)

तुर्की में एक बहुत प्रसिद्ध बाकलावा उत्पादक हाफ़िज़ मुस्तफ़ा है जिसकी स्थापना 1864 में हुई थी। हमारी सूची की कुछ अन्य बाकलावा दुकानों के विपरीत, वे लोकम, केक, हलवा, मलाईदार पुडिंग और कुनेफ़े के साथ-साथ अन्य तुर्की मिठाइयाँ भी बेचते हैं। .

जैसा कि नाम से पता चलता है, बाकलावा यहां 150 वर्षों से अधिक समय से बनाया जा रहा है। इस समय उनकी एक प्रमुख शाखा सिरकेसी में है। यदि आप कुछ बेहतरीन क्लासिक ओटोमन और तुर्की मिठाइयाँ आज़माना चाहते हैं तो यह वह जगह है जहाँ आप जा सकते हैं।

कोस्केरोग्लु

कोस्केरोग्लू का पेस्ट्री, मक्खन और शहद का आदर्श मिश्रण उन लोगों को प्रसन्न करेगा जिन्हें बाकलावा कभी-कभी थोड़ा अधिक मीठा लगता है। इस अवश्य देखी जाने वाली दुकान पर बाकलावा इस्तांबुल में सर्वश्रेष्ठ के लिए एक गंभीर उम्मीदवार है, जिसमें अविश्वसनीय स्वाद हैं जो पारंपरिक और अभिनव दोनों हैं। रेस्तरां के बाहर बाकलावा प्रेमियों की लंबी कतार वहां के बाकलावा की उच्च गुणवत्ता की पुष्टि करती है।

तुर्की में सर्वश्रेष्ठ बाकलावा

चूंकि बाकलावा सिर्फ इस्तांबुल में ही लोकप्रिय नहीं है, यह पूरे तुर्की में प्रसिद्ध है, इसलिए हम तुर्की के अन्य हिस्सों में कुछ बेहतरीन बाकलावा स्थानों का भी प्रतिनिधित्व कर रहे हैं, जो तुर्की की यात्रा पर आपके लिए उपयोगी होंगे।

सेक बाकलावा

यदि आप टर्की के कुछ महानतम बाकलावा को आज़माना चाहते हैं, तो सेक बाकलावा, जिसे गाज़ियांटेप सेक बाकलावा के नाम से भी जाना जाता है, एक और उत्कृष्ट जगह है। सेक बाकलावा बाकलावा बाजार में नए बाकलावा उत्पादकों में से एक है। यह 1981 था जब उन्होंने पहली बार अपने दरवाजे खोले। वे पारंपरिक बाकलावा के अलावा सोबियेट, डोलामा और बुलबुल युवस भी प्रदान करते हैं।

हासी बोज़ान ओगुल्लारी (1948)

तुर्की के सबसे प्रसिद्ध बाकलावा और केक व्यवसायों में से एक हासी बोज़ान ओगुल्लारी है। उनका पहला रेस्तरां 1958 में इस्तांबुल में खुला, और वे 1948 से व्यवसाय में हैं। कासिबेयाज़ के समान उनकी इंसिर्ली शाखा, इस्तांबुल के कुछ महान बाकलावों के साथ-साथ स्वादिष्ट कबाब भी परोसती है।

इस्तांबुल में, अब उनके ग्यारह स्थान हैं। ये भोजनालय परिवार के स्वामित्व वाले और संचालित हैं, और वे कुछ सबसे उत्कृष्ट पारंपरिक तुर्की मिठाइयाँ प्रदान करते हैं।

इस्तांबुल में बाकलावा खाने के लिए सर्वोत्तम स्थान

काराकोय गुलुगुलु

1820 से गुलुओग्लू परिवार बाकलावा बना रहा है। इस प्रकार वे तुर्की मिष्ठान में पारंगत हैं। 1949 में, पारिवारिक कंपनी ने काराकोय में एक दुकान स्थापित की, और तब से, इसने उत्कृष्ट बाकलावा के लिए प्रतिष्ठा बनाई है - शायद इस्तांबुल में सबसे बढ़िया और यात्रियों और निवासियों द्वारा समान रूप से अत्यधिक अनुशंसित। व्यवसाय बाकलावा और अन्य मीठे व्यंजन परोसता है, और जिन बक्सों में उन्हें लपेटा जाता है, वे उत्कृष्ट इस्तांबुल स्मृति चिन्ह बनाते हैं।

मास्टर बाकलावा तैयार करता है, फिर उसे परोसने से पहले ओवन में बेक करता है। क्योंकि ओवन बाकलावा दुकान में है, आप हमेशा ताजगी की उम्मीद कर सकते हैं - और क्योंकि इस स्थान की स्थापना के बाद से केवल एक ही शाखा है, यह भी एक तरह का है। गुल्लुओलु ग्लूटेन-मुक्त बाकलावा भी बनाता है। बाकलावा को विशिष्ट स्वाद देने के लिए इसके विशेषज्ञ अनोखी तकनीकों का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, गुलुओलू तुर्की और अंतरराष्ट्रीय स्थानों पर व्यक्तिगत उपहार पैकेज भेजता है। यह काराकोय में मुम्हाने स्ट्रीट पर है, जो इस्तांबुल के सबसे पुराने इलाकों में से एक है।

गाज़ियानटेप बक्लावसी

एशियाई पक्ष में, आप गाजियांटेप बाकलावसी की यात्रा कर सकते हैं, जिसे गाजियांटेप बाकलावासी मेहमत उस्ता के नाम से भी जाना जाता है। बकलवा प्रशंसकों के लिए, वे ताज़ा बकलवा का स्वादिष्ट और टिकाऊ चयन प्रदान करते हैं।

उनकी दो शाखाएँ माल्टेप और अतासेहिर जिलों में स्थित हैं; इसलिए, आपको इनमें से किसी भी क्षेत्र में जाने का कोई बाध्यकारी कारण नहीं मिलेगा जब तक कि आप तुर्की के कुछ बेहतरीन बकलवा का नमूना नहीं लेना चाहते।

तुर्की बाकलावा रेसिपी

आइए बाकलावा बनाने के बारे में बात करते हैं क्योंकि इससे आपको अपने स्थान पर कुशलतापूर्वक बाकलावा बनाने में भी मदद मिलेगी।

इस त्वरित तुर्की बाकलावा रेसिपी को बनाने के लिए निम्नलिखित सरल चरण हैं:

• शुरू करने के लिए, चाशनी बनाने के लिए पानी, चीनी और नींबू का एक टुकड़ा मिलाएं। बाकलावा को तैयार करने और बेक करने से पहले ठंडा होने दें।
• दूसरा, फ़ाइलो शीट को अपने बेकिंग पैन के आकार में काटें।
• तीसरा, पैन में रखने से पहले प्रत्येक फ़ाइलो शीट को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। हर पांच फाइलो शीट पर ऊपर से अखरोट छिड़कें। जिस फ़ाइलो पर अखरोट वितरित किया जाता है उसे मक्खन लगाने की आवश्यकता नहीं होती है।
• चौथा, ऊपर से पिघला हुआ मक्खन लगाएं, टुकड़ों में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
• अंत में, ठंडी चाशनी को गर्म बाकलावा के ऊपर डालें और कम से कम 4-5 घंटे के लिए अलग रख दें, या जब तक बाकलावा चाशनी को सोख न ले।

अंतिम शब्द

इस्तांबुल में, आपको विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ मिल सकती हैं, लेकिन बाकलावा शहर के केंद्र में एक विशेष स्थान रखता है। टर्की की पहचानी मिठाई बाकलावा है। अन्य सामग्रियों के अलावा अखरोट और पिस्ता से बनाया गया है, और फ़ाइलो की पतली परतों से बनाया गया है।